它的整机结构由有机玻璃盖、真空室、机体电器控制系统、真空系统等部分组成。不过单室真空包装机的工作中最重要的就是真空系统，它是由抽气阀、充气阀、放气阀等部件组成的，相当于执行机构。

当使用人员将要包装的物品放入单室真空包装机的真空室中后，将真空泵启动后即可从真空室抽气，当达到预定的真空设置，真空泵就会停止运转，然后就会转向下一个热封工序。

一般小型真空包装机的下工作室设有热压封口装置，加版热组件是镍铬带，装置在胶木热压体上与真空室之间绝对绝缘，胶木热压架紧贴在气囊上，热封前气囊处于真空状态。

单室真空包装机在进行热封时，气囊通过电磁阀与大气相通而产生压差，使气囊变大，加热头（镍铬带）上抬，压紧封口袋，同时进行加热，之后就完成了封口工序。可以说，经单室真空包装机包装后的食品保鲜期长、不易变质而且还能提升产品档次。

而总的来说，单室真空包装机就是只有一个包装工作室，它的工作原理是一个玻璃盖子配合一个工作室，在开始包装产品前，将待封口产权品放好，压上盖子，机器开始工作。等抽气、封口过程完成后，盖子弹起，取出封好的产品，继续放入待封口产品，再盖上盖子，如此循环。