鲜肉：真空包装可隔绝氧气，抑制需氧微生物繁殖，延长保鲜期。例如，鲜牛肉、猪肉等在真空包装下，冷藏保质期可显著延长。

加工肉制品：如腊肉、香肠等，真空包装能锁住风味，防止油脂氧化酸败，保持酥脆口感。

熟食制品：包括卤味、酱牛肉等，真空包装可保持色泽、口感和风味，方便储存和运输。

肉干类：如牛肉干，真空包装能发挥较好的保鲜效果，延长货架期。

真空包装需配合低温储存（如冷藏或冷冻），以避免厌氧菌（如肉毒杆菌）风险。

包装材料应选用高阻隔性复合薄膜或铝箔袋，确保密封性。